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咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

导读:咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)说到咖喱,你一定不陌生。特别是对于视美食如命的吃货们,更应该很了解。想必这时候的你一定联想到了,咖喱鸡块,咖喱肥牛,咖喱土豆,咖喱饭。咖喱常见于印度菜,日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭,味道辛辣鲜香,香味独特,非常的好

说到咖喱,你一定不陌生。特别是对于视美食如命的吃货们,更应该很了解。

想必这时候的你一定联想到了,咖喱鸡块,咖喱肥牛,咖喱土豆,咖喱饭。

咖喱常见于印度菜,日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭,味道辛辣鲜香,香味独特,非常的好吃。

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

可能你吃过咖喱,但是你并不知道咖喱是啥玩意做的,下面我们就来谈谈咖喱。

咖喱其实不是单一的一种调料,它是由多种香辛料调配而成的。就像我们中国的十三香,五香面一样,需要多种调料各自发出香味,会聚一起而成。

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

那么咖喱是由哪些香料制作而成的?

咖喱的主料是姜黄,能占比一半以上。姜黄你可能不了解,姜黄又名郁金,属于姜科,但不是我们平常所用的姜。

姜黄根茎很发达,晒干后磨成粉用来制作咖喱,所以咖喱有一种辛辣味,与姜黄有关。

咖喱另外还需要加入,白胡椒,小茴香,桂皮,干姜,花椒,八角,芫荽,甘草等,然后磨制成粉状,就是咖喱粉。如果做成酱,就是咖喱酱。

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

咖喱最早发源于印度,这个词来自于泰米尔语,翻译过来意思是“许多香料放在一起煮”。

印度有一种传说,说咖喱是佛祖释迦摩尼所创造的。

当时印度人都是以吃羊肉为主,但是羊肉膻味很重,只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的方法,效果非常的棒,所以产生了咖喱。

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

印度人之所以喜欢吃咖喱,还有一个原因。

就是印度地处南亚地区,一年四季潮湿闷热,很影响人们的食欲,也容易放食物滋生细菌变质。加入了咖喱以后,能增加人的胃口,还能让食物保存时间更长。

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

那么既然咖喱那么香,为什么中国人很少吃呢?

这是因为中国的美食和烹饪太强大了,我们有自己的各种香料来调味,用不着咖喱。

像传统的十三香 五香面 各种卤肉料 煮肉王,应有尽有,而且味道一点都不比咖喱差。

另外还有一个重要的原因,就是我们早已经习惯了自己香料的味道,很难再去接受外来的味道。

就算去吃咖喱美食,也只是偶尔一次,为了换换口味或者尝一下鲜而已。

亲爱的读者,你喜欢吃咖喱吗?

咖喱什么味道(印度咖喱什么味道)

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